Um guia para visitar Tequila, México - o paraíso para os fãs do espírito

Olá… desculpe pela interrupção. Antes de mergulhar neste artigo, gostaríamos de informar rapidamente que agora temos um novo boletim semanal dedicado exclusivamente a bebidas e à cultura da bebida, chamado The Spill. Se isso parece ser o seu caminho, acesse aqui e inscreva-se. Achamos que você vai gostar.

Segundo a lenda, a tequila nasceu quando uma planta de agave foi atingida por um raio, queimando-a e fazendo com que o coração da planta fermentasse. Desde então (ou pelo menos desde o século 16), os nativos da cidade ensolarada de Tequila, no México, usam agave fermentado para fazer uma bebida, que coloquialmente chamam de "vino de Tequila" e que acabou sendo abreviado para o nome da bebida que conhecemos. todos conhecem e amam: tequila.

Agora, não sou fã de história, mas isso é uma tradição que posso deixar para trás.

Dito isso, na minha primeira visita à Tequila, não tinha certeza do que esperar. Uma viagem a esta cidade no estado de Jalisco, no oeste do México, é para os bebedores de tequila o que uma estada na Escócia é para os bebedores de uísque, ou a Irlanda é para os amantes de uísque. Não é exagero dizer que, como consumidor entusiasta de tequila, este foi o meu Super Bowl. Mas, enquanto descia as ruas de paralelepípedos pela primeira vez, espiando plantas de agave que brotavam aparentemente de cada centímetro quadrado de terra até onde a vista alcançava, parecia, pelo menos em parte, confirmar a lenda. Assim como o dilúvio de destilarias, todas dentro de uma milha ou mais de raio umas das outras.

Quaisquer dúvidas remanescentes que eu pudesse ter foram posteriormente dissipadas por um Cantarito à beira da estrada - uma combinação de sucos cítricos, refrigerante Squirt e tequila tradicionalmente servidos em xícaras de barro e com borda de Tajin. (O coquetel perfeito, não me @.) Eu estava preparado para aceitar qualquer lenda como evangelho depois de cerca de duas xícaras.

Mas enquanto Tequila tem sido considerada uma espécie de lugar sagrado onde a produção de tequilas premium reina suprema entre os conhecedores de tequila (90% de todas as tequilas feitas no México são produzidas em Tequila e na região metropolitana de Jalisco), depois de ter visto por mim mesmo, Eu diria que a Tequila oferece muito mais do que apenas uma porta de entrada para o espírito que leva seu nome.

São os elogios que a cidade conquistou nos últimos anos que pintam a melhor imagem. Em 2002, quatro anos antes de a paisagem de agave e as antigas instalações industriais de Tequila serem declaradas Patrimônio Mundial da UNESCO, Tequila ganhou a designação de Pueblo Magico, ou Cidade Mágica, da secretaria de turismo mexicana. Uma rápida pesquisa da vasta paisagem e do vulcão Tequila aparecendo ao fundo diz tudo o que você precisa saber sobre o porquê. É mágico.

Deixei a Tequila com muitos espólios, e posso dizer, inequivocamente, que o arrependimento não foi um deles — o que é notável, considerando a quantidade de tequila que se bebeu. Abaixo, tudo o que você precisa saber antes de sua própria visita.

Se você está planejando uma visita à Tequila, provavelmente é seguro assumir que você não é adverso ao espírito. Felizmente, você não pode atirar uma pedra sem atingir uma destilaria confiável. Orendain (La Mexicana), Fortaleza (Los Abuelos), Arrete (El Llano), Sauza (La Perseverancia), Cuervo (La Rojeña) e El Tequileño (La Guarreña) estão todos localizados a poucos passos um do outro, prestando-se a uma riqueza de tour de destilaria de marca cruzada e oportunidades de degustação. Com um hotel convenientemente localizado na premissa da destilaria, porém, é - na humilde opinião deste escritor - La Guarreña que oferece a experiência mais completa e autêntica para os visitantes de fora da cidade.

El Tequileño significa "alguém que nasceu em Tequila" e, portanto, eles se orgulham de serem os principais fabricantes da cidade. É uma operação familiar e uma das talvez dez marcas que realmente fazem sua própria tequila. Eles produzem blancos, reposados ​​e añejos (sem aditivos) e - até hoje - são uma das únicas destilarias com acesso à água natural da nascente que se forma no vulcão, que, juntamente com o agave que eles obtêm das terras altas, dá ao Tequileño seu sabor característico.